Zutaten:

• 200 g Dinkel Vollkornmehl
• 50 g zarte Haferflocken
• 40 g Käse z.B. Pecorino oder Parmesan gerieben
• 50 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• 2 Eier

Zubereitung:

Mehl mit Haferflocken und Käse mischen. Die Butter mit dem Olivenöl und den Eiern cremig rühren und anschließend die Mehlmischung unterkneten bis ein glatter Teig entstanden ist, der sich gut ausrollen lässt. Aus dem Teig Formen ausstechen oder einfach Rauten schneiden. Für die Katze sollten die Stücke recht klein sein, denn im gebackenen Zustand lässt sich der Keks schlecht in kleine Stücke brechen. Im Ofen bei 180° circa 20 bis 30 Minuten backen.

• Die Kekse über Nacht gut austrocken lassen und danach in einer Dose trocken lagern.
• Das Rezept ergibt eine Keksmenge von ca. 350 g.
• Die Cookies sind mindestens 8 Wochen haltbar.

PS: Das Rezept ist ursprünglich für den Hund. Unsere Katzendame Gisela hat auf die Kekse sehr leidenschaftlich reagiert und bekommt jetzt immer eine eigene Portion gebacken.